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2019 겨울방학 조리ㆍ디저트캠프 현장스케치
2019 겨울방학 조리&디저트캠프 현장스케치

한솔요리학원. 2019 겨울방학 특강 주니어셰프 체험반 조리&디저트 캠프.2014년부터 매회 조기 마감되며 큰 인기를 끌고 있는 한솔 조리&디저트캠프!
올해도 역시 다양한 꿈을 가진 학생들이 함께했습니다.
실습 위주의 수업으로 쉽고 재미있게 공부할 수 있었다며 엄지를 치켜세웠는데요.
2주간의 환상적인 요리체험 조리&디저트캠프 현장으로 함께 가볼까요~

꿈을 찾아가는 맛있는 수업! 부모님이 운영하시는 치킨집 일을 도와드리다가 요리에 관심을 가지게 되었어요.
단짝 친구와 겨울방학 동안 특별한 추억을 쌓고 싶어 참여하게 되었어요
조리특성화고 입시에 필요한 포트폴리오 준비를위해 캠프에 등록하게 되었어요

다양한 꿈을 꾸고, 그 꿈을 열심히 준비하는 학생들을 만날 수 있었습니다.
나이, 성별, 사는 곳은 다르지만 요리를 좋아한다는 공통점 때문인지 어색함이 사라지는데
30분도 채걸리지 않은 것 같습니다. 설렘과 기대를 가득 안고 조리&디저트 캠프 시작합니다.

국내 최정상 셰프와의 만남. 이탈리아 셰프를 만나 요리도 배우고 영어로 이야기도 나눴어요.
해외 유학파 셰프님께서 요리유학에 필요한 꿀팁을 알려주셨어요.
국제대 교수님께 입시 알짜 팁을 들을 수 있어서 무척 좋았어요.

오직 한솔 조리캠프에서만 만날 수 있는 국내 최고 셰프님을 소개합니다.

롯데호텔 총괄 조리부장 남대현 부장, 63빌딩 Walking on the cloud 총 주방장 김태규 조리장, 강원도 1호 조리명인 김성환 조리장,
국제대학교 이동근 교수, 롯데호텔 총 주방장 김송기 명장, 롯데호텔 총 제과장 나성주 제과장, 청와대 조리 팀장 강태현 팀장,
(煎) 대한민국 조리국가대표 한진희 셰프, 세계조리사연맹 심사위원 김동석 교수, 롯데호텔 이탈리아 셰프 세바스티노,
뉴욕 코넬대학교 출신 조정민 셰프, 지방기능경기대회 금메달리스트 김병균 셰프, SBS 대결 요리 왕중왕전 요리왕 마경덕 셰프 등

현업에서 활약하고 계신 셰프님에게 직접 배우며 소중한 시간을 가졌습니다.
학생들의 쏟아지는 질문에 일일이 답변하며 학생들의 도전을 응원해주셨습니다.

단계별로 천천히 그리고 꾸준하게! 안전하게 칼 잡는 방법이 궁금해요. 콩까세, 시즐레, 다이스,
찹핑 등 주방에서 사용하는 조리용어를 알려주세요.
업소용 오븐의 특징과 윗불과 아랫불 설정 방법은 어떻게 하나요?

요리를 처음 접하는 학생들의 눈높이에 맞춘 교육을 시행하고 있는 한솔 조리&디저트캠프에서는
조리복 착용법, 칼 잡는 법, 조리도구 사용법 등 기초부터 단계별로 차근차근 배웁니다.
요리대회에서 메달을 수상한 한솔 주니어셰프 선배들이 뜻을 모아 함께 해주었습니다.

2018 룩셈부르크 세계요리월드컵 금메달 수상 권혜원 학생, 필리핀 국제요리대회 5개 부문 메달 수상 문주현 학생

세계 요리를 한솔에서 배우기. 진한 치즈의 맛을 느낄 수 있는 모네이 소스를 제가 만들었다는 게 신기했어요.
SNS에서 유행하고 있는 디저트를 배울 수 있어서 좋았어요. 된장의 맛이 그대로
살아있는 퓨전 된장 소스 레시피를 알려주셔서 감사했어요

기본 이론 교육과 개별 실습으로 꽉꽉 채워진 알찬 수업입니다.
한식에서 양식, 일식, 중식, 디저트, 퓨전 요리 등 나라별 대표 음식을 직접 만들어 보는 시간도 가져 봅니다.
재료 손질부터 조리, 플레이팅까지 척척 해내는 모습에 주위를 놀라게 했습니다.

파티시에와 함께하는 디저트 수업! SNS에서 유행하고 있는 비스킷슈와 필링을 제가 직접 만들었어요.
세상에 하나밖에 없는 생크림 케이크를 만들어서 부모님께 선물했어요.
초콜릿을 템퍼링 후 몰드에 넣어 수제 초콜릿을 만들어 봤어요

이색적인 디저트에 관한 관심이 날로 높아지고 있습니다.
조리캠프와 디저트캠프에서는 침샘을 자극하는 디저트를 직접 만들어 봤습니다.
롯데호텔 총 제과장 나성주 제과장, 프랑스 정통 유학파 출신 디저트 전문가 이경아 파티쉐,
프랑스 루앙 국립 제과제빵학교 출신 김지연 파티쉐는 학생들에게 고급 기술과 풍부한 현장 경험을 들려주셨습니다.

나성주 제과장. 프랑스 정통 유학파 출신 디저트 전문가 이경아 파티쉐. 프랑스 루앙 국립 제과제빵학교 출신 김지연 파티쉐

롯데 호텔 현장 탐방. 인내심을 가지고 꾸준히 하는 것이 중요해요.
요리사는 협동하지 않으면 요리가 완성되지 않아요.
전문가가 되기 위해서는 노력과 경험은 필수예요.

출발 전부터 학생들 얼굴에 행복한 미소가 번지는 롯데호텔 현장 탐방 날입니다.
특별한 코스요리부터 셰프님에게 배우는 키친의 팀플레이와 식사예절 교육, 신기한 기물들로 가득한 조리장과 연회장 견학까지!
직접 보고 궁금한 부분은 질문하며 마음껏 눈에 담아 보는 시간을 가져봅니다.

롯데호텔에서 한솔 조리&디저트캠프 학생들을 위해 준비한 스페셜 코스 구성입니다.
“아뮈즈부쉬 / 훈제 연어로 감싼 감자와 아보카도 샤워크림소스 / 호박고구마 밤 수프
호주산 청정 목초육 안심스테이크와 야채볶음 / 패션푸릇과 코코넛 무스&신선한 과일”

무엇보다 셰프님께서 요리에 대해 자세히 설명해 주시면서
학생들이 궁금해 하는 호텔 취업과 관련해 조언도 해주셔서 도움이 많이 되었다며 즐거워했습니다.

적성과 능력에 알맞은 진로 탐색! 내가 가고 싶은 학교의 전형을 분석하는 것이 중요해요.
다양한 프로그램을 통해 진로를 찾아 보는 것도 하나의 방법이에요.
상황과 목표에 따른 맞춤화된 진학 솔루션을 준비해야 해요.

조리특성화고 및 조리대학 입시를 준비하는 학생들을 위한 시간도 마련했습니다.
국내 유일의 조리진학 전문 기관인 한솔요리진로연구소 이승혁 소장님께서 직접
구체적인 조리진학 준비 방법과 TIP을 전수해주셨습니다.

입시 제도부터 나만의 진학스토리 개발까지 실질적으로 도움이 될 수 있는 다양한 정보도 나누어주셨습니다.
상황과 목표에 따른 맞춤화된 진학 솔루션을 받고 싶은 학생들은 1:1 심화 상담 서비스를 이용해 볼 수 있습니다.

틀에 박히지 않은 창작 요리 발표! 유명한 셰프들을 만난 게 가장 기억에 남아요. 9가지 요리를내가 만들었다는 게 너무 보람됐어요. 요리에 자신감이 생겨 이젠 자격증에도전해 보려고요

마지막 수업은 학생들이 스스로 만들어 보고 싶은 음식 주제를 정해서 만들어 보는 창작요리대회입니다.
음식재료 손질부터 능숙한 조리, 깔끔한 뒷정리까지!
맛있게 대접하고 싶은 학생들의 마음을 담은 세상 어디에도 없는 작품이 완성되었습니다.

셰프님과 학부모님, 조리사자격증반 강사님은 맛뿐만 아니라 위생과 플레이팅,
가장 중요한 창의성까지 체크한 국내 요리대회 심사 기준을 적용해 심사했습니다.

셰프님들의 꿀팁이 담긴 레시피, 또래 친구들과 잊지 못할 추억, 호텔 현장탐방 등
함께 캠프에 참여했던 친구들과 선의의 경쟁에 한층 더 성장할 수 있는 발판을 만들어줄 수 있을지 기대해봅니다.

조리&디저트캠프에서 여러분의 숨어있는 적성과 소질을 직접 발견해보세요~

한솔요리학원. 
                                                                문의 및 신청 : 1.종로점 02-725-3300
                                                                              2.종로3가 02-720-1400
                                                                              3.강남점 02-3482-5200
                                                                              4.신촌점 02-3141-1919
                                                                              5.강동점 02-472-8400
                                                                              6.영등포 02-2631-3300
                                                                              7.노원점 02-3391-5252
                                                                              8.부산점 051-911-8800
                                                                              9.외식창업 02-725-1900

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